Las Delicias de Carmem - São Pedro do Atacama

O deserto do Atacama é um roteiro de viagem imperdível para qualquer aventureiro. Quem é chegado em no turismo chic ou tem pouco tempo livre, pode pegar um avião direto para o deserto chileno. Para quem tem sangue quente correndo nas veias, sugiro colocar o pé na estrada e fazer um caminho latino-americano até lá. Seja qual for a sua opção, ao chegar na charmosa cidade de  São Pedro, não deixe de ir experimentar Las Delicias de Carmem. 

É um restaurante simples e sem frescura, mas super recomendado para quem quer aproveitar a culinária chilena. Depois de um longo dia de passeios, cheguei no restaurante morrendo de fome e logo pedi vários pratos do cardápio de uma vez. Quando estes começaram a chegar na mesa, levei um susto. Os pratos eram enormes! A sorte é que tudo era absolutamente divino e sou boa de garfo.   

Para começar pedi uma salada mista. Azeitonas pretas, tomates, queijo branco, pepino, abacate. O prato veio transbordando. 

Dica: Só peça a salada se tiver com quem dividir, porque a porção é bastante generosa.  

Depois, ceviche de salmão com maçã verde picada e cebola. 

Por último, uma tradicional empanada de queijo, tomate e manjericão. Esta pode ser dividida  por duas pessoas. 

Uma fotinho para ver o recheio:

Dá água na boca só de lembrar. 



Las Delicias de Carmem 
Calama, 360
San Pedro de Atacama, Chile

Dani

Colocando um vinho chileno na nossa adega

Viagem para o Chile sem passar por uma vinícola sequer é quase como ir à Roma e não ver o vaticano. Desta vez, a viagem foi pelo Vale Maipo, em uma visita que fizemos à Concha y Toro, pertinho de Santiago. O passeio é feito num dia e tem fácil acesso por metrô e ônibus de Santiago. A escolha da vinícola foi feita em virtude da facilidade de chegar lá e por cohecermos os vinhos do Concha y Toro.

Parreiras na vinícola Concha y Toro

O vinho é uma tradição que se iniciou no século XVI com a colonização espanhola e hoje representa uma importante parte da economia chilena. Afinal, o Chile é o quinto maior exportador de vinhos do mundo.

Fizemos a cotação do passeio pelo telefone indicado no site. Chegamos a perguntar no hotel pelo mesmo passeio e ficamos chocados quando eles falaram o preço se fechássemos pelo hotel: ficaria de duas a três vezes mais caro. Use o seu Portunhol e reserve direto com a vinícola. No fim, acabamos comprando os ingressos na hora, uma comodidade para o turista que nem sempre tem tudo planejado (o meu caso e da minha família).

tonéis

Havia três opções de visita: uma mais em conta (tradicional), que dava direito a conhecer as vinícolas, o processo de elaboração do vinho e degustar uma taça do vinho Casilero del Diablo, uma outra um pouco mais carinha, que incluia além disso uma degustação de vários vinhos e harmonização com queijos (Marques de Casa Concha), que foi a que escolhemos e uma terceira, que envolve uma degustação mais refinada (Don Melchor Experience). Achei que valeu fazer o upgrade para a segunda. A degustação foi bem mais abrangente e elucidativa.

Olha o diabo lá no fundo

Vale a visita. O lugar é bem bonito, o passeio bem organizado e degustar um vinho não é nada mal para um programa turístico no Chile.  Começamos com a visita pela vinícola, vendo a mostra das uvas nas parreiras. Depois, vimos um pouco o processo de fabricação, os tóneis e o celeiro do Casilero del Diablo (antigamente, eles diziam que o diabo habitava no celeiro para evitar que fossem roubados, daí porque o nome). Depois, fomos para a degustação e harmonização, a melhor parte!! Não sobrou nenhum queijinho na minha tábua! Tim tim!

Site:

http://www.conchaytoro.com/web/

Flá

Emporio La Rosa em Santiago, Chile

Queridos leitores, mais dicas de Santiago, no Chile! Essa daí é da minha primeira experiência gastronômica na cidade.

Assim que chegamos em Santiago, decidimos dar uma volta pela cidade. Chegou uma hora que deu aquela fominha e fomos comer um lanche no Emporio La Rosa, que fica em uma área aberta perto de uma pracinha. Só depois que descobrimos que tínhamos passado por uma das melhores sorveterias da cidade. Ainda bem que provamos o sorvete de sobremesa depois do sanduba e, realmente, estava muuuito bom!

Comecei com um sanduíche de jamón de vacuno ahumado (uma espécie de presunto de carne de vaca defumado), com quejio brie, abacate e azeite. Adorei a combinação! 

Para refrescar, um suquinho de framboesa, que tem bastante no Chile. Ainda que você não vá para o Emporio La Rosa, não deixe de tomar um.

Como não poderia deixar de faltar, outro must do Chile: uma empanada de carne, que eu dividi ao meio para mostrar o recheio para vocês.

Guardando o melhor para o final (se bem que o lanche já estava maravilhoso): sorvete de doce de leite e de pistache. Estava fantástico!!

Pedimos também o copa dulce de leche, que nada mais é do que sorvete de doce de leite com calda de chocolate. Que tal?

Seja para tomar um café da manhã, lanche da tarde ou café, não deixe de visitar o Empório La Rosa quando for ao Chile.


Site:
http://www.emporiolarosa.com/sitio/
Flá

Mercado Central em Santiago, Chile

No centro de Santiago, está localizado o mercado central da cidade, que foi construído em 1872. O mercado não só é interessante de conhecer pelo seu aspecto histórico, mas também pela gastronomia, pela diversidade de ingredientes locais, como frutas, verduras, peixes, carnes, etc. Aproveite para degustar o que o país oferece em um  dos restaurantes dentro do mercado, mas se prepare para o assédio dos garçons, que tentam a todo custo fisgar os pobres dos turistas para provar a comida local.

Decidimos pelo Donde Augusto, pois lemos que era um dos mais tradicionais. Realmente, o lugar é enorme e ocupa boa parte do mercado... Logo se nota que foi um restaurante que se expandiu dentro do mercado. Estávamos dispostos a pedir uma porção de mexilhões, mas o garçon logo nos alertou que os mexilhões eram muito grandes e que talvez não fosse agradar muito. Pedimos então o "jardim de marisco especial" para dividirmos em quatro pessoas. Como não estávamos com muita fome e queríamos só petiscar, foi na medida. Agora, se estivéssemos com mais fome, teríamos que pedir mais comida.

jardim de marisco especial

O "jardim de marisco" tinha de tudo: ceviche, mexilhão, camarão, lulas, king crab, etc. Quando vimos o tamanho do mexilhão, percebemos que realmente o bicho era enorme e se tivéssemos pedido um monte deles, não íamos gostar muito. Pela foto, dá para perceber o tamanho deles: eles são quase do tamanho do prato! Foi interessante provar, mas o bichinho menor não intimida tanto!

Sites:

Mercado Central - http://www.mercadocentral.cl/

Donde Augusto - http://www.dondeaugusto.cl/

Flá

Um viva à comida peruana: Astrid y Gastón, no Chile

Em Providencia, um dos bairros mais bonitos de Santiago, fomos no Astrid y Gastón, um restaurante de comida peruana que tem filiais em diversos países: Chile, Argentina, México, Perú, Equador, Espanha, Colômbia e Venezuela.  Se você estiver em um destes países, não deixe de conferir o restaurante, pois vale muito a pena. Os dois donos se conheceram na faculdade de gastronomia, depois de abandonarem as suas antigas profissões (medicina e direito). Apaixonaram-se e foram para o Perú para investir na gastronomia peruana.

Nós já falamos aqui da vinda da gastronomia peruana ao Brasil. Parece que ela está expandindo mundo afora (ainda bem) e veio para ficar!

Fomos no restaurante em um dia em que estávamos mesmo dispostos a comer bem. Para começar, belisquetes bem apresentados e um amouse bouche para preparar o apetite!

No jantar, foi muito difícil escolher o prato, dentre tantos, que pareciam ser maravilhosos.

Quando eu vi que eles tinham um leitão, eu não me aguentei e acabei pedindo. Desde a minha viagem à Segovia, na Espanha, que eu estava morrendo vontade de comer um leitãozinho de novo. Aí, quando vi o leitãozinho crocante com "tequeño" recheado de batata carapúcla, pão brioche de pimenta amarela chifeira e rocoto recheado (gente, copiei do cardápio - mas garanto que estava  muito bom), defini a minha escolha em segundos! Estava bem do jeito que eu imaginava: uma carne bem tenra por dentro e uma crocância por fora de dar água na boca! Os acompanhamentos estavam à altura e só saí de lá quando o prato estava limpinho! 

Outra boa opção que escolhemos foi o arroz cremoso com frutos do mar. Estava delicioso!

O cardápio oferecia sobremesas maravilhosas, mas infelizmente o leitão tomou conta do pedaço e deixou um gostinho de "quero muito voltar lá".
Site:

http://www.astridygaston.cl/

Flá

Restaurante Giratorio, Santiago, Chile

Nós aqui do UG adoramos um lugarzinho com vista da cidade... Depois da experiência da Dani na Suíça no Piz Gloria, fiquei com invejinha rosa e decidi ir conhecer um restaurante giratório em Santiago, no Chile, em uma viagem que fiz com a minha família. 

foto do site: http://viajes.elpais.com.uy/2010/10/15/escapada-a-santiago-de-chile/

A cidade é uma gracinha, bem arborizada e fica em um vale no meio das montanhas andinas. A versão latinoamericana de um restaurante giratório não é tão sofisticada como a européia, mas dá para aproveitar uma vista bonita da cidade e apreciar uma comida boa.

No tempo em que tivemos lá, conseguimos dar uma volta completa. O restaurante fica no último andar de um prédio que, apesar de não ser muito alto, proporciona uma boa vista da cidade.

A gastronomia Chilena tem elementos de uma gastronomia andina, como a peruana, com ceviches e frutos do mar, mas também tem as famosas parrillas e carnes, que são mais parecidas com a comida gaúcha (gaúcho aqui querendo dizer a nossa comida, mas também a Argentina e a Uruguaia).

Eu pedi um polvo grelhado acompanhado de batatas em camadas com molho de queijo. O polvo estava bem temperado, mas confesso que não estava tão tenro como deveria. As batatas estavam deliciosas!

polvo grelhado

Meu irmão pediu um pernil de cordeiro com arroz silvestre. 

pernil de cordeiro com arroz silvestre

De sobremesa, fui no crepe com recheio de doce de leite. O doce de leite deles é bem parecido com o argentino, tem aquele gosto mais forte e é mais escurinho. Uma delícia!

crepe de doce de leite

Minha mãe pediu uma coisa pensando que era Irish coffee, mas era uma sobremesa com café whisky e sorvete. Acho que ela não se importou muito de ter "errado" o pedido...

a sobremesa que "pedimos errado"

O duro foi continuar o passeio depois de tanta comilança!




Site: http://www.restaurantgiratorio.cl/
Flá