Je T'Adore Pierre Hermé

No mesmo dia em que fui na Ladurée, fui na Publicisdrugstore, na loja da Pierre Hermé que tem lá dentro (na Champs-Elysées). Eu queria comparar as duas marcas.

Depois de quase uma overdose de macaroons (eu já estava imaginando a reportagem no jornal: "jovem brasileira é encontrada em quarto de hotel em Paris com overdose de macaroons"), eis meu veredicto: gostei mais da Pierre Hermé. A escolha é difícil, é quase como comparar o Brad Pitt com o George Clooney! Achei mais interessante o da Pierre Hermé, que tem uns sabores mais exóticos. Minha sugestão: comprar um pouco de cada e fazer você mesmo a comparação! 

Site:
http://www.pierreherme.com/
Flá

Bistro Héré em Nancy

Quando passei por Nancy, que fica na região da Lorena, na França, decidi me dar ao luxo de comer bem. Dei uma pesquisada nos restaurantes de lá e vi que tinha uma rua só com restaurantes. Pareceu mesmo tentador com a fome que eu estava. Como eu não tinha almoçado, estava morrendo de vontade de comer bem e logo. O problema é que os restaurantes que tinham me agradado ainda estavam todos fechados apesar de já estarem com as mesas montadas, para a minha frustração.

Foi aí que eu passei pelo Bistro Héré, que fica muito perto da praça Stanislas. A praça é uma das mais famosas do mundo e parada obrigatória para quem visita Nancy. Então, não tem erro, dá para incluir no seu roteiro sem ter que fazer grandes desvios.

Optei pelo menu que me daria direito a comer uma entrada, prato principal e sobremesa. Nossa, como eu me cuido bem!

Comecei com um foie gras de pato com chutney de manga e pãozinho. Veio com um pãozinho quentinho. Ai, que delícia! 

foie gras e chutney de manga

De prato principal, pedi um magret de pato com molho de cogumelos Paris e legumes. A carne estava bem macia e saborosa. 

magret de pato e legumes

Para finalizar, uma torta de morangos, sorvete de leite e doce de amêndoas (parece um pé-de-moleque). Também estava uma delícia. Comi cada uma dessas frutinhas decorativas do prato. Voltei para o hotel feliz da vida com meu jantar!

torta de morangos, sorvete de leite e pé-de-moleque de amêndoas

cartão de visitas

Flá

Escargot em Ribeauville, França

Ai, como essa Alsácia é boa para comer! Ainda no tour que fiz pelas cidadezinhas da Alsácia, parei para almoçar na linda Ribeaville. O nosso guia sugeriu o La Flammerie, que fica bem no comecinho da cidade.

Dei uma olhada no menu logo que eu cheguei e cresci o olho para cima do escargot, que é típico da região. Depois de fazer um passeio pela cidade, lá fui eu contente para o restaurante provar os escargots au muscat d'Alsace. Pedi o de doze, pois não queria comer só de entrada. Para acompanhar, veio um pãozinho e pedi uma taça de riesling, também da região, sobre o qual falamos no nosso post sobre degustação de vinhos. Uma delícia!

le poleon d'escargots au muscat d'Alsace

Dando uma pesquisada sobre a origem dos escargots no Wikipedia, vi que comer caracóis é uma coisa que vem desde os tempos pré-históricos e que povos antigos ao redor do Mediterrâneo já apreciavam a iguaria. Será que eles já faziam tão bem quanto os franceses? Enfim, não deixe de provar. Vale cada buraquinho desse prato! Ah, e quando acabar, não deixe de "chuchar" o pão na manteiga com ervas que sobrar.

foto do restaurante tirada do site oficial

Site:

http://www.flammerie-ribeauville.com/

Flá

Souvenir da Alsácia

Para quem gosta de comprar coisas de cozinha, a França é uma tentação. Na Alsácia, além das lojas de gadgets mais modernos, que são uma tentação em sí, há uma série de produtos que parecem bem típicos da região. Há muita coisa em porcelana ou em tecido com temática de corações e outros desenhos coloridos que lembram um pouco a cozinha da vovó. 

Quando eu vi estes potinhos na vitrine de uma lojinha em Kaysersberg, não resisti. Tive que levar comigo um pedacinho da Alsácia. Quem sabe eu não aprendo alguma coisa da culinária de lá para colocar neles.

Flá

Ladurée Paris

A minha avó me disse uma vez quando estava na frente de uma caixa de chocolates: "comer doce é a melhor coisa que tem na vida!". Não sei se é para tanto, também adoro comer salgados (rs...).

Criada em 1862, a Ladurée se traduz como sinônimo das boas coisas da vida, um símbolo de mimo e luxo ao paladar das exigentes formiguinhas de plantão. 
Um dos maiores ícones da Ladurée são seus macaroons. Segundo o site deles, foi um primo do Louis Ernest Ladurée que pela primeira vez decidiu juntar duas metades de macaroons e com uma ganache, resultando nessas cosinhas coloridas cheias de sabor. 

macaroons

Hoje a Ladurée tem várias filiais mundo afora (inclusive no Brasil, no shopping JK Iguatemi em São Paulo), mas as fotos que vocês estão vendo aí são da unidade de Paris, na Champs-Elysées.

Fui para lá com a ideia fixa de comprar macaroons. Quando cheguei, não resisti à vitrine de doces e, depois de uma difícil decisão entre tantas coisas lindas, pedi uma tarte tartin. 

tarte tartin

Você pode comprar para levar (o que eu fiz) ou comer por lá em uma das mesinhas lindas dentro da loja. Vá preparado para pegar uma fila juntamente com os demais turistas se decidir comprar os doces para levar. Detalhe chato, mas o esforço é docemente recompensado.

foto do site oficial

foto do site oficial

Site:
http://www.laduree.fr/en/scene
Flá

Degustação de Vinhos na Alsácia, França

Esse UG está mesmo andarilho... Na minha viagem à região da Alsácia, aproveitei para fazer um passeio pelas cidadezinhas perto de Colmar. Consegui o passeio indo procurar no centro de informações turísticas da cidade. Escolhi um tour de um dia inteiro que passava por vários vilarejos e incluía uma degustação dos vinhos regionais. 

Você pode fazer passeios que duram apenas um período do dia também. A rota que eu fiz incluiu a visita a Kaysersberg, Ribeauville, Haut-Koenigsbourg (castelo) e Riquewir. O passeio valeu muito a pena, as cidades são uma mais linda que a outra. A degustação foi feita em uma vinícola local, a Gustave Lorentz. 

Para quem está mais interessado nos vinhos do que no passeio, talvez valha buscar umas visitas às vinícolas em sí. Tudo o que fizemos foi provar diversos vinhos locais e receber algumas dicas dos guias quanto à harmonização desses vinhos com a comida. Nada mal, não é, mas não vimos nada da elaboração do vinho.

Os vinhos da Alsácia normalmente são mais doces e vão bem com as comidas locais como foie gras e escargot. O riesling é uma boa opção dentro dos vinhos que não é tão doce. Vou passar para vocês as minhas anotações:

1) Cremont Brut - Este é um espumante local. Ele passa por dois processos de fermentação. O que tomamos tem uvas pinot blanc, pinot noir e chardonnay. A recomendação é tomar como aperitivo ou harmonizar com chocolate ou alguns pratos de peixe.

2) Muscat - As uvas para fazer esse vinho são as mais delicadas de todas as uvas. Normalmente eles têm umas versões que são mais doces e é melhor só para aperitivo, mas também há versões mais secas, que podem ser harmonizadas com comida. A boa pedida aqui é harmonizar com os aspargos brancos, que são comuns na região.

3) Riesling (comum) - Esse não costum ser tão doce e é mais fácil de harmonizar com a comida. Recomendações: chucrute, queijo de cabra, peixes e queijos secos.

4) Riesling (gran cru) - Os vinhos gran cru são especiais, pois vêm de parreiras mais antigas que, por terem raízes mais profundas, absorvem melhor os nutrientes do solo do que as mais novas. Além disso, normalmente as parreiras ficam em terrenos inclinados face sul. Este é o mais indicado para as comidas de alta gastronomia.

5) Pinot Gris - vide observações do item 6 abaixo.

6) Pinot Gris (gran cru) - Esse é o vinho com o maior percentual de alcool (14,5%). Ele vai bem tanto como aperitivo ou com carne de porco, foie gras ou como vinho de sobremesa.

7) Gewurztramine - Esse vinho vai bem comidas mais aromáticas, como tailandesa ou indiana, foie gras, queijo roquefort. A versão gran cru deles é mais recomendada como vinho de sobremesa.

Espero que isso tenha ajudado os nossos leitores a entenderem um pouquinho mais sobre os vinhos da Alsácia. O meu preferido foi o riesling gran cru. 

Site da companhia que fez o passeio:

www.regioscope.com

Site da vinícola:

http://www.gustavelorentz.fr/

Flá

Le Bouquinistes em Paris

Em uma viagem que fiz a Paris, saí para jantar com um casal de amigos que mora em Paris. Eles me levaram no Le Bouquinistes, um restaurante que fica bem na margem do Sena, pertinho da Pont Neuf e Notre Dame. O nome - bouquinistes - vem dos sebos de livros à beira do rio Sena. A tradição dos sebos na beira do rio existe desde o século 16, daí porque o Sena é conhecido com o único rio que passa no meio de duas prateleiras de livros. O restaurante é do remonado chef Guy Savoy, que criou o menu junto com Magdala de Beaulieu Caussimon, chef que conduz o restaurante.

Além do lugar ser um charme, a comida é excelente. Não deixe de entrar no link no fim do post para entender um pouco da atmosfera do restaurante.

Começamos com um pequeno amouse bouche: sopa fria de tomates (como um gazpacho).

amouse bouche

 De entrada, pedi um atum com mascarpone e berinjela. Estava fantástico. 

entrada: atum com mascarpone e berijela

De prato principal, pedi um steak de vitela acompanhado de confit de batatas (purê). Vejam se essa cocotte não é um charme! 

steak de vitela

batata confit

Nem preciso dizer que vale a visita!

foto do site http://www.menugourmet.com/en/address/fonda,8522

Site:

http://www.lesbouquinistes.com/

Um agradecimento aos meus amigos Paulo e Dione pelo convite e pela deliciosa surpresa.
Flá

Um pulinho na Alsácia

E agora o UG está passando por terras francesas, mais especificamente a região da Alsácia. Para quem é bom de garfo, esse lugar é o paraíso. Para começar, muitas coisas da gastronomia francesa de que conhecemos é oriunda dessa região, como o foie gras e o escargot. Agora, além dessas iguarias, a região apresenta chucrute (uma pequena pausa para a geografia: a região fica ao leste da França, ou seja, região fronteiriça com a Alemanha - aliás, historicamente a região já pertenceu à Alemanha, mas isso daí não é assunto para blog de comida), opções excelentes de doces de confeitaria, biscoitos com especiarias, flammekueche (ou tarte flambé), dentre tantas outras delícias.

O post de hoje é sobre o Restaurant Salon de Thé Du Musée, primeiro lugar que eu fui em Colmar.  O lugar fica em frente de onde sai o trenzinho de turismo da cidade, daí porque não tem chance de não encontrar. 

Depois de passear bastante pela cidade, acabei passando na frente do restaurante e  vi um pessoal comendo o flammekueche (ou tarte flambé), que parece mais uma pizza do que qualquer outra coisa, mas se você falar isso para um francês, ele vai achar isso o fim dos tempos. Ela é feita com ovos, cebolas, bacon e, neste caso, com queijo também. A massa é bem fina, crocante e quentinha, hum, uma delícia! Para acompanhar, uma tacinha de pinot gris típico da região. Sim, eu comi uma inteira sozinha...

De sobremesa, um sorvetinho de maracujá e baunilha, pois estava um calor daqueles e fiquei morrendo de vontade quando vi o da mesa ao lado. Vale dar uma olhada na vitrine de doces deles. É um mehor que outro!

Também estive lá para o café da manhã. Tomei só um capuccino e comi um pain au chocolat. Estava super fresquinho, uma delícia! Eles não foram dos mais simpáticos quando dei uma nota grande para pagar o café da manhã, mas o que fazer né... pelo menos a comida estava boa...

A dica é: ainda que você não vá para esse restaurante especificamente, não deixe de provar a tarte flambé, os pães e doces da região.


Flá

Sweet in Paris

Em uma viagem que fiz a Paris, recebi a indicação de um amigo para ir a um restaurante e provar "a melhor sobremesa da vida": o mini cheese cake et glace bulgare, do Le Tourville. Formiga do jeito que eu sou, anotei logo a dica na agenda e assim que tive a oportunidade, lá fui eu feliz da vida provar a iguaria. 

O restaurante tem uma decoração interessante e o ambiente mesmo sendo mais refinado é acolhedor. Nos tempos de calor, eles colocam umas mesinhas do lado de fora, fica super charmoso. Como fui avisada de antemão que os preços eram mais salgados, eu fui lá só para a sobremesa... Claro que dei uma xeretada básica no cardápio para ver o que eles tinham de almoço e jantar. As opções de comida pareceram-me ótimas e na próxima eu volto para comer um prato também. Fiquei na parte da baixo do restaurante, onde dá para tomar um café e comer um docinho. Pedi o tal do cheescake, claro. Estava simplesmente maravilhoso. Comi bem devagarinho para durar mais tempo. Não sei se chego a dizer que foi "a melhor" sobremesa da minha vida, mas sem dúvida, está na categoria de uma das melhores. 

Cheesecake com glacê Bulgare

A minha amiga, para quem sobremesa é sobremesa quando tem chocolate, pediu um Moefleux du Chocolat. Eu peguei um pedacinho do dela e me deliciei! É parecido com um petit gateau só que mais gostoso. 

Moefleux du Chocolat

O restaurante é super bem localizado (pertinho da torre Eiffel), o que é ótimo para quem está fazendo turismo e não pode se deslocar pela cidade inteira só para ir comer um docinho (se bem que valeria a pena mesmo assim...).

Le Tourville

43, avenue de la Motte-Picquet

75007 Paris

01 44 18 05 0

Um agradecimento ao meu amigo Pedro, que fez a indicação do lugar e à minha amiga Priscila, que foi comigo e me deixou provar o Moefleux!!