Melanzane alla parmigiana

Caros utopianos, 

segue mais uma receitinha direto do caderno de receitas da Dona Teresa, minha avó.

Primeiro Passo:

Corte a berinjela em rodelas

Coloque as rodelas com um fio de azeite na frigideira. 

Retire-as e espere esfriar.

Segundo passo:

Em um prato fundo misture um ovo com duas colheres de queijo parmesão ralado, pimenta do reino, alho espremido, um pouco de salsa e cebola picadinha.

Passe cada uma das rodelas no ovo e coloque para fritar na frigideira. 

Retire e coloque cada rodela lado a lado em uma travessa. 

Claro que o tamanho da travessa depende o número de berinjelas.

Coloque uma fatia fina de queijo mozzarela sobre cada rodela. 

Depois com uma concha despeje um pouco de molho de tomate fresco em cima de cada rodela e polvilhe queijo parmesão ralado. 

Como cortei duas berinjelas, aproveitei para fazer duas camadas repetindo, mais uma vez, todo o procedimento anterior. 


Para finalizar, coloque um pouco de orégano em cima do molho de tomate e está pronto para o forno.







Dani

Tramshed em Londres

Para mim, um dos melhores lugares para comer comida britânica em Londres é na rede de restaurantes do chef Mark Hix. Nem pensem em torcer o nariz pensando que comida britânica é sinônimo de fish and chips! A minha opinião sincera é que não é tão fácil encontrar comida britânica de excelente qualidade em toda esquina de Londres, como seria possível encontrar comida italiana boa na Itália ou comida francesa na França. No entanto, acho que o mundo tem muito preconceito com a comida britânica. Os restaurantes do Hix são a prova de que o mito deve ser quebrado e que é possível sim encontrar comida britânica de muita qualidade.

Eu ainda não conhecia o Tramshed até que um amigo meu me levou lá. O restaurante fica em uma antiga estação geradora de eletricidade para o antigo sistema de bondes, construída em 1905. O pé direito é alto e no meio do restaurante tem uma obra do Damien Hirst com a base do cardápio deles: um boi e um galeto. O conceito é simples: você pede carne de boi ou de frango com algumas opções de acompanhamentos. Vegetarianos, esse não é o lugar de vocês! 

Começamos com a entrada: yorkshire pudding com patê de fígado de frango, torradas com salmão defumado e pepinos e salada Waldorf (erva doce, nozes e maçãs). Você pede o set de entradas e o preço é por pessoa.

yorkshire pudding e patê de fígado de frango

torradas com salmão defumado e pepinos

salada Waldorf

De prato principal, a escolha é carne de frango ou de boi, como eu havia dito. Para quem pede o galeto, ele vem inteiro com as perninhas para cima. Como eu sou filha de gaúcho, nem cogitei pedir outra coisa senão carne de boi. Há várias opções de tamanhos de steak. O prato vem acompanhado de batatas fritas (nossa, estavam do jeito que eu gosto: fininhas, crocantes por fora e macias por dentro). Nós pedimos umas onion rings também.

steak

De sobremesa, pedimos um fondue de chocolate com morangos e marshmallow. Como o chocolate estava bem doce, acho que o fondue estava melhor com morangos do que com marshmallow. Também pedimos uma torta de maçãs com groselha. Nossa, estava fresquinha, recém saída do forno e vinha acompanhada de calda de baunilha (custard). Excelente!!

fondue de chocolate

torta de groselha com maçãs

Quando vier a Londres, não deixe de provar a comida britânica!

Site

http://www.chickenandsteak.co.uk/

Um agradecimento ao meu amigo Joshua, que me apresentou o lugar.

Flá

Books for Cooks em um lugar chamado Notting Hill

Eu sou daquelas que adora comprar um livrinho de receitas. Se eu fizesse todas as receitas dos livros que eu comprei, eu seria uma chef de cozinha. Acho que todo o mundo tem um pouco disso, né. Se você for um chef ou amador (de um bom livro de gastronomia), a boa pedida aqui em Londres é visitar a livraria Books for Cooks na região de Notting Hill. Não sei se vocês viram (e se lembram) do filme Notting Hill que o Hugh Grant trabalha em uma livraria de livros de viagens. Essa livraria existe de verdade (apesar de hoje em dia os livros estarem na livraria ao lado, que tem outros livros também) e fica atravessando a rua da Books for Cooks.

Como o bairro de Notting Hill é um dos lugares mais charmosos de Londres, ele normalmente está no roteiro do turista, então não vai ser difícil dar uma passada lá. Notting Hilll tem um mercado que é bem famoso, mas vá psicologicamente preparado para enfrentar uma multidão de turistas. Eu evitaria os dias de mercado e aproveitaria para conhecer as ruas, pubs e lojas em um dia menos movimentado.

A livraria é bem charmosa e apresenta uma variedade incrível de livros de receitas. Tem de tudo, desde receitas para pessoas com dietas especiais, passando por cozinhas regionais e receitas de absolutamente tudo o que você pode imaginar. Se você é um chef profissional ou um comprador compulsivo de livros de receitas como eu, não vá se decepcionar! Há um lugarzinho para comer dentro da livraria. Vou tentar esse da próxima vez.

Uma das coisas boas de Londres é que, em geral, os livros não são tão caros. Se comprarmos esses livros importados no Brasil, seria uma fortuna. Então, reserve um lugar na mala, use o seu limite de peso de 32 kg e aproveite a oportunidade. Senão, vá pelo menos para conhecer. Quem sabe você não encontra o Hugh Grant andando por lá.

Endereço:
4 Blenheim Crescent  London, Greater London W11 1NN, United Kingdom
Site:
http://www.booksforcooks.com

Flá

Diletto - La felicità è un gelato

Lembro-me quando, no Brasil, sorvete industrializado era sinônimo de Yopa e Kibon. O mercado de sorvetes nacional ainda tem muito para crescer (Hello Ben&Jerry´s e Mövenpick!!), mas felizmente hoje encontramos mais variedade de sorvetes para a "massa". Temos o tradicional La Basque, o brasilianíssimo Rochinha , o americanizado Häagen-Dazs e por fim, o italianíssimo Diletto. 

Confesso no momento estou viciada no sorvete de framboesa da Diletto, que é produzido a partir da pasta italiana e framboesas cultivadas na Patagônia. Delícia!

Agora só falta a Diletto colocar seus lindos carrinhos verdes de sorvete tambem na praia. Sucesso garantido. 

Dani

Colocando um vinho chileno na nossa adega

Viagem para o Chile sem passar por uma vinícola sequer é quase como ir à Roma e não ver o vaticano. Desta vez, a viagem foi pelo Vale Maipo, em uma visita que fizemos à Concha y Toro, pertinho de Santiago. O passeio é feito num dia e tem fácil acesso por metrô e ônibus de Santiago. A escolha da vinícola foi feita em virtude da facilidade de chegar lá e por cohecermos os vinhos do Concha y Toro.

Parreiras na vinícola Concha y Toro

O vinho é uma tradição que se iniciou no século XVI com a colonização espanhola e hoje representa uma importante parte da economia chilena. Afinal, o Chile é o quinto maior exportador de vinhos do mundo.

Fizemos a cotação do passeio pelo telefone indicado no site. Chegamos a perguntar no hotel pelo mesmo passeio e ficamos chocados quando eles falaram o preço se fechássemos pelo hotel: ficaria de duas a três vezes mais caro. Use o seu Portunhol e reserve direto com a vinícola. No fim, acabamos comprando os ingressos na hora, uma comodidade para o turista que nem sempre tem tudo planejado (o meu caso e da minha família).

tonéis

Havia três opções de visita: uma mais em conta (tradicional), que dava direito a conhecer as vinícolas, o processo de elaboração do vinho e degustar uma taça do vinho Casilero del Diablo, uma outra um pouco mais carinha, que incluia além disso uma degustação de vários vinhos e harmonização com queijos (Marques de Casa Concha), que foi a que escolhemos e uma terceira, que envolve uma degustação mais refinada (Don Melchor Experience). Achei que valeu fazer o upgrade para a segunda. A degustação foi bem mais abrangente e elucidativa.

Olha o diabo lá no fundo

Vale a visita. O lugar é bem bonito, o passeio bem organizado e degustar um vinho não é nada mal para um programa turístico no Chile.  Começamos com a visita pela vinícola, vendo a mostra das uvas nas parreiras. Depois, vimos um pouco o processo de fabricação, os tóneis e o celeiro do Casilero del Diablo (antigamente, eles diziam que o diabo habitava no celeiro para evitar que fossem roubados, daí porque o nome). Depois, fomos para a degustação e harmonização, a melhor parte!! Não sobrou nenhum queijinho na minha tábua! Tim tim!

Site:

http://www.conchaytoro.com/web/

Flá

Uma pausa para o café em Frankfurt

Em uma viagem que fiz a Frankfurt para uma conferência, tive o prazer de conhecer um lugar super gostoso para tomar um café e comer um docinho: o Wackers Kaffee. Fui lá com um amigo meu que é de lá e me disse que o lugar é bem popular entre os locais. Também pudera, dá só uma espiada nessa torta de morango! Estava realmente uma delícia! Em um dia de sol como fez no dia da minha visita, é uma delícia sentar lá fora, conversar com os amigos, tomar um bom café (isso pode ser uma raridade em alguns lugares da Europa) e molhar o bico com um docinho. A variedade de pães e doces de lá agrada o mais exigente dos paladares.

Site:
http://www.wackers-kaffee.de/
(boa sorte com o seu alemão, a única coisa que eu entendi do site é que o lugar existe desde 1914...)
Um agradecimento ao meu amigo Tuncay, que me apresentou o lugar.
Flá

Emporio La Rosa em Santiago, Chile

Queridos leitores, mais dicas de Santiago, no Chile! Essa daí é da minha primeira experiência gastronômica na cidade.

Assim que chegamos em Santiago, decidimos dar uma volta pela cidade. Chegou uma hora que deu aquela fominha e fomos comer um lanche no Emporio La Rosa, que fica em uma área aberta perto de uma pracinha. Só depois que descobrimos que tínhamos passado por uma das melhores sorveterias da cidade. Ainda bem que provamos o sorvete de sobremesa depois do sanduba e, realmente, estava muuuito bom!

Comecei com um sanduíche de jamón de vacuno ahumado (uma espécie de presunto de carne de vaca defumado), com quejio brie, abacate e azeite. Adorei a combinação! 

Para refrescar, um suquinho de framboesa, que tem bastante no Chile. Ainda que você não vá para o Emporio La Rosa, não deixe de tomar um.

Como não poderia deixar de faltar, outro must do Chile: uma empanada de carne, que eu dividi ao meio para mostrar o recheio para vocês.

Guardando o melhor para o final (se bem que o lanche já estava maravilhoso): sorvete de doce de leite e de pistache. Estava fantástico!!

Pedimos também o copa dulce de leche, que nada mais é do que sorvete de doce de leite com calda de chocolate. Que tal?

Seja para tomar um café da manhã, lanche da tarde ou café, não deixe de visitar o Empório La Rosa quando for ao Chile.


Site:
http://www.emporiolarosa.com/sitio/
Flá