Mercado de Especiarias em Istambul

Um dos pontos turísticos mais famosos de Istambul é o mercado de especiarias. A construção do mercado se iniciou em 1597, tendo sido concluída somente 67 anos depois. A localização é bem central e fica ao lado da Nova Mesquita, que é linda e também merece a visita. Ou seja: ainda que você não seja um foodie convicto como eu, o mercado de especiarias estará no seu roteiro turístico e deve ser visitado.

Prepare-se para o assédio. Milhares de vendedores simpáticos por todas as partes oferecendo amostras de seus produtos. Tudo ao gosto do freguês: até falar português eles falam. Aproveite a experiência para provar de tudo e conhecer as delícias que o mercado oferece: doces, nozes, salgados, temperos, chás, coisas para  a cozinha, um mundo de surpresas. Eu tentei ser o mais econômica possível (tarefa árdua) e não comprar demais. 

Temperos e especiarias

Comprei muito pistache e grão de bico seco (aqui eles comem como aperitivo, como se fosse amendoim). Que delícia! De tempero, acabei comprando um açafrão que vinha do Irã. Uma nota, mas não resisti porque mesmo assim era mais barato do que aqui. Quem sabe não vem receita nova por aí...

Chás

E mais chás

Ai, e os chás! Não resisti e acabei comprando chá de maçã, chá de rosas, chá de romã o famoso "chá do amor". Não sei direito para o que serve, quem sabe me dá sorte... apesar de que, pelo o que o homem falou, é mais para recuperar depois de uma noite quente do que para dar sorte, mas enfim... Vamos ver se neste inverno no Rio de Janeiro faz algum dia de frio para eu conseguir tomar todo este chá que comprei.

Cerâmicas

As cerâmicas na Turquia são bem tradicionais também. Há para todos os gostos. Eu sugiro olhar mais no Grand Bazaar do que no mercado de especiarias, pois há mais opções, mas não deixe de procurar alguma coisa para casa. O preço costuma ser bom e tem coisas que você não vai encontrar no Brasil.

E os famosos docinhos turcos (Turkish Delights)... São tantas opções de sabor que fica difícil escolher. Eu mergulhei com fé nos de pistache. E, para comprovar que os turcos em muito se assemelham aos brasileiros: a plaquinha dizendo que os docinhos são afrodisíacos (o viagra turco). Eita preocupação com a libido! Ao lado desta barraquinha que vendia o Turkish Delight, havia uma reportagem dizendo que a mulher do rei da Arábia Saudita comprou 110 kg de docinhos turcos. Safadinha...

legumes desidratados 

Enfim, se você gosta de uma aventura gastronômica, não deixe de ir ao mercado de especiarias. Vá com paciência e disposição para fazer uma pechincha!

Um agradecimento à minha amiga Asli, que pacientemente me guiou pelo mercado e me ajudou na negociata com os comerciantes.

Flá

Sorria, você está na Turquia!

Adoro um trecho de um poema do Fernando Pessoa que diz assim: "Trago dentro do meu coração, como num cofre que se não pode fechar de cheio, todos os lugares onde estive, todos os portos a que cheguei." Divagações utópicas à parte, é um assim que eu me sinto quando viajo (e quando volto das viagens): com o coração cheio das coisas que eu vivi, dos portos onde passei e de um sentimento único de ter experimentado o novo e querer mais. E o que isso tem a ver com o Utopias Gastronômicas? Muita coisa. Afinal, estamos aqui para contar das nossas aventuras gastronômicas e do prazer que é viajar, conhecer novas culturas e, principalmente, um dos elementos mais importantes delas: a comida! Fiquei hospedada na casa de uma amiga que é turca. Além de ela ter sido uma excelente host (hospitalidade turca, ela me dizia), me ensinou o be-a-bá da comida deles. 

A Turquia começa surpreendendo porque é um país grande, que sofreu influências de diversos povos e tem muita história para contar. A gastronomia turca de certa forma reflete um pouco esta história. Encontramos alguns elementos que parecem um pouco com a comida grega (ou seria a comida grega que parece com a turca?) ou mesmo com a comida árabe, mas sem perder traços comuns aos de outros lugares do Mediterrâneo. Muitos queijos, azeitonas, tomates, pepinos e temperos variados para dar um ar diferente no paladar.

Começamos aqui com o café da manhã turco, com direito a uma linda vista para o mar, no Lokma Cafe em Istambul, que fica no bairro Bebek. Passei 6 dias em Istambul e o meu café da manhã de todos os dias foi mais ou menos parecido com este daqui, o que indica que se você estiver na Turquia e quiser fazer como os turcos, tem que provar estas coisas daqui. Aí vão as dicas! 

Nós pedimos vários "tapas" pequenos, que foram servidos ao mesmo tempo. Para acompanhar, um chá preto, muito tomado aqui (apesar de o café turco ser bem típico também).

Primeiro item da lista: tomates frescos e pepinos. Em tempos de tomates inflacionados no Brasil, aproveitei para me deliciar, ainda que o nosso café da manhã seja um pouco diferente.

Outra coisa que tem aos montes aqui e que não falta no cardápio deles: azeitonas. Nossa, quanta variedade, quanta qualidade! Eu não sou muito de azeitona, mas não é que eu me rendi aos encantos das azeitonas turcas!

Eles fazem estes ovos mexidos, normalmente com tomates e/ ou linguiça (é uma linguiça especial deles, feita - eu acho - com carne bovina, uma delícia) e/ ou uma espécie de pimentão verde. Super gostoso para comer com um dos pães típicos deles, que parece um bagle. Delicioso!

Outra coisa típica deles: espetinho com queijo coalho e tomates. Simples, mas delicioso.

E o meu favorito: um creme (é uma mistura de creme com manteiga: tem gosto de creme, mas uma consistência mais amanteigada) com mel. Comi pão com esta mistura de creme com mel quase todos os dias lá. Simplesmente delicioso! Como eu queria poder achar este creme aqui... mas Deus não dá asas a cobras: tive que me deslocar até a Turquia para provar e preciso voltar lá para provar de novo! 

Nem preciso dizer que vale a visita, né?CAFE LOKMA

Rumelihisarı Mah.  Yahya Kemal Cd No:18, Rumelihisarı/İstanbul - Avrupa, Turquia +90 212 265 7171 Como eles não têm site, estou colocando dois links que podem ser úteis e tem fotos do lugar: http://www.gecce.com/restoran/lokma-cafe https://www.facebook.com/Bebek.Lokma.Cafe

Um agradecimento mais do que especial à minha amiga Asli, que me mostrou a hospitalidade turca.

Flá