Um viva à comida peruana: Astrid y Gastón, no Chile

Em Providencia, um dos bairros mais bonitos de Santiago, fomos no Astrid y Gastón, um restaurante de comida peruana que tem filiais em diversos países: Chile, Argentina, México, Perú, Equador, Espanha, Colômbia e Venezuela.  Se você estiver em um destes países, não deixe de conferir o restaurante, pois vale muito a pena. Os dois donos se conheceram na faculdade de gastronomia, depois de abandonarem as suas antigas profissões (medicina e direito). Apaixonaram-se e foram para o Perú para investir na gastronomia peruana.

Nós já falamos aqui da vinda da gastronomia peruana ao Brasil. Parece que ela está expandindo mundo afora (ainda bem) e veio para ficar!

Fomos no restaurante em um dia em que estávamos mesmo dispostos a comer bem. Para começar, belisquetes bem apresentados e um amouse bouche para preparar o apetite!

No jantar, foi muito difícil escolher o prato, dentre tantos, que pareciam ser maravilhosos.

Quando eu vi que eles tinham um leitão, eu não me aguentei e acabei pedindo. Desde a minha viagem à Segovia, na Espanha, que eu estava morrendo vontade de comer um leitãozinho de novo. Aí, quando vi o leitãozinho crocante com "tequeño" recheado de batata carapúcla, pão brioche de pimenta amarela chifeira e rocoto recheado (gente, copiei do cardápio - mas garanto que estava  muito bom), defini a minha escolha em segundos! Estava bem do jeito que eu imaginava: uma carne bem tenra por dentro e uma crocância por fora de dar água na boca! Os acompanhamentos estavam à altura e só saí de lá quando o prato estava limpinho! 

Outra boa opção que escolhemos foi o arroz cremoso com frutos do mar. Estava delicioso!

O cardápio oferecia sobremesas maravilhosas, mas infelizmente o leitão tomou conta do pedaço e deixou um gostinho de "quero muito voltar lá".
Site:

http://www.astridygaston.cl/

Flá

Bife à Milanesa for Dummies

Mesmo a culinária mais simples é cheia de segredos. Por este motivo, o Utopias hoje publica a receita do Bife à Milanesa.

Para fazer um Bife à Milanesa bem gostoso é melhor usar carne de Contra-filé. Comece retirando um pouco da gordura de cada bife com uma faca bem afiada. 

Coloque todos os bifes espalhados em uma travessa e regue com um fino fio de azeite e alguns pingos de molho inglês. Tempere com uma pitada de sal cada bife dos dois lados.

Passe cada bife na farinha de trigo apertando-o com os dedos.

Logo em seguida, passe o bife em um prato fundo, onde devem estar misturados dois ovos inteiros.

O segredo é misturar os ovos com um pouco de queijo parmesão ralado (fino), uma pitada de alho espremido, cheiro verde e pimenta (pode ser do reino ou umas gotas da Tabasco).

Depois de passar o bife no ovo, passe na farinha de rosca.

Agora os bifes estão prontos para fritar.

Voilà!
Dani

Restaurante Giratorio, Santiago, Chile

Nós aqui do UG adoramos um lugarzinho com vista da cidade... Depois da experiência da Dani na Suíça no Piz Gloria, fiquei com invejinha rosa e decidi ir conhecer um restaurante giratório em Santiago, no Chile, em uma viagem que fiz com a minha família. 

foto do site: http://viajes.elpais.com.uy/2010/10/15/escapada-a-santiago-de-chile/

A cidade é uma gracinha, bem arborizada e fica em um vale no meio das montanhas andinas. A versão latinoamericana de um restaurante giratório não é tão sofisticada como a européia, mas dá para aproveitar uma vista bonita da cidade e apreciar uma comida boa.

No tempo em que tivemos lá, conseguimos dar uma volta completa. O restaurante fica no último andar de um prédio que, apesar de não ser muito alto, proporciona uma boa vista da cidade.

A gastronomia Chilena tem elementos de uma gastronomia andina, como a peruana, com ceviches e frutos do mar, mas também tem as famosas parrillas e carnes, que são mais parecidas com a comida gaúcha (gaúcho aqui querendo dizer a nossa comida, mas também a Argentina e a Uruguaia).

Eu pedi um polvo grelhado acompanhado de batatas em camadas com molho de queijo. O polvo estava bem temperado, mas confesso que não estava tão tenro como deveria. As batatas estavam deliciosas!

polvo grelhado

Meu irmão pediu um pernil de cordeiro com arroz silvestre. 

pernil de cordeiro com arroz silvestre

De sobremesa, fui no crepe com recheio de doce de leite. O doce de leite deles é bem parecido com o argentino, tem aquele gosto mais forte e é mais escurinho. Uma delícia!

crepe de doce de leite

Minha mãe pediu uma coisa pensando que era Irish coffee, mas era uma sobremesa com café whisky e sorvete. Acho que ela não se importou muito de ter "errado" o pedido...

a sobremesa que "pedimos errado"

O duro foi continuar o passeio depois de tanta comilança!




Site: http://www.restaurantgiratorio.cl/
Flá

Comida de Viking

Queridos leitores, juro que estamos tentando manter esse blog. Temos mil posts por publicar, mas sabe como é, a vida anda agitada e nem sempre conseguimos um tempinho para atualizá-los das nossas andanças por aí.

O UG andou pelas terras norueguesas para ver o que aquele povo bonito descendente dos vikings anda comendo. Em uma viagem de dois dias que fiz a Oslo, percebi que a gastronomia local não é tão valorizada; os locais estão mais acostumados à gastronomia internacional, apesar de existirem alguns restaurantes com comida tradicional. Eu não queria deixar passar em branco a possibilidade de provar alguma coisa típida de lá.

Estava em Aker Brygge, uma região da cidade onde havia um estaleiro que fica perto do mar, perfeita para um dia de verão. Não que o verão na Noruega seja muito quente, mas estava um sol gostoso e decidimos que seria perfeito comer em um dos resturantes ali perto. Escolhemos o Cafe Albertine que, apesar de não ser um restaurante típico norueguês, tinha boas opções no menu para quem queria provar uma iguaria local.

Eu já fui logo mergulhando de cabeça na ideia da novidade e pedi um prato com carne de baleia (hvalbiff). Sim, caros leitores, churrasquinho de Chamu!! Ai, ai, que me perdoem os ambientalistas de plantão. A prática de comer baleias acontece na Noruega desde os séculos 9 e 10. 

A carne de baleia vinha como um medalhão rodeado de bacon e acompanhava cebolas caramelizadas, batatas e cogumelos. Eles me perguntaram se poderiam trazer ao ponto ou se eu gostaria da carne mais bem passada, mas avisaram que, se a carne passasse muito do ponto, não ia ficar boa. Eu pedi que viesse do jeito que tinha que vir. A carne é bem mais vermelha do que a carne de boi e o gosto bem mais forte. Dá para sentir que é uma carne mais gorda do que estamos acostumados, mas valeu muito a experiência. Se você não é muito fã de carne, talvez não seja para você...

Carne de baleia

A minha amiga pediu o salmão gravlaks grelhado. O salmão gravlaks é típico da região escandinava e é feito curtido no sal com endro e açúcar por alguns dias. Normalmente, ele é servido cru, mas no restaurante ele veio grelhado. Eu provei e tinha o gostinho do salgado do salmão curtido. Estava muito gostoso. Talvez seja uma opção mais light e ambientalmente correta...

Salmão Gravlaks

 Site do Cafe Albertine:
http://www.cafealbertine.no/home/ 
Flá

Comida Thai no Churchill Arms, em Londres

Em meus tempos morando em Notting Hill, um dos lugares que eu mais gostava de ir era o Churchill Arms. Em meio a um pub londrino construído em 1750, teoricamente frequentado pelos avós do Chuchill, há um resturante Thai ótimo e com um preço bem razoável. O lugar tem uma decoração bem peculiar: em uma parte do pub, há objetos antigos pendurados em todos os cantos, que lembram a vida e época do Churchill; na outra, milhares de vasos de plantas pendurados no teto em uma atmosfera de "natureza selvagem", onde fica o restaurante. 

curry vermelho com frango

Sempre que vou, peço um dos currys (ou o vermelho ou o verde), mas há outras opções de pratos, obviamente. Eles são um pouquinho chatos com horário então procure reservar antes ou não ir muito tarde.

curry verde com camarões 

O pub também é bem conhecido e bastante frequentado pelos turistas e locais. O príncipe Edward esteve lá outro dia mesmo (para quem não sabe, ele é o irmão mais novo do Charles). 

foto do site oficial

Site:

http://churchillarmskensington.co.uk/


Flá

Mousse de Chocolate da Lindt

Comprei na loja da Lindt, de Florença, uma caixa de mousse de chocolate. Só que depois esqueci completamente da mousse. 

Arrumando a despensa, achei a caixinha e resolvi preparar antes que chegasse perto da data de validade. O preparo é super fácil: é só adicionar leite gelado, misturar tudo na batedeira por uns 4 minutos e colocar na geladeira.

O resultado é um creme bem macio e com o gosto do chocolate ao leite da marca. Só que a consistência poderia ser um pouco mais firme, mas talvez seja culpa da minha falta paciência. 

Na embalagem diz que serve 4 porções, mas como sou gulosa achei melhor dividir em três taças. A melhor dica é adicionar morangos. 

Dani

Torta de Azeitona

A torta de azeitona é super fácil de fazer e uma ótima opção para quem tem preguiça de fazer um prato mais elaborado. Outro lado positivo é que a receita é adaptável aos ingredientes que temos em casa, sendo assim, a receita pode ser re-criada conforme o gosto do freguês.

Picar em cubos 1 cebola, 1 tomate grande, azeitonas (verde e preta) e pedaços de queijo. Misturar tudo e temperar com um pouco de oregano.

O queijo pode ser mussarela, meia cura, branco. Aquele que vc tiver em casa. Inclusive fica gostoso misturar um pouco os tipos de queijo.

A massa é feita no liquidificador.

4 ovos inteiros

1 copo de leite

1 xicara e meia de farinha bem cheia

Um pouco menos meio copo de óleo

2 colheres grandes de queijo ralado

1 colher de fermento

Untar a forma e colocar a massa no forno. Quando ela começar a ganhar corpo e ficar sólida, jogue o recheio por cima. Deixar no forno por uns vinte minutos e pronto é só comer!