Um pulinho na Alsácia

E agora o UG está passando por terras francesas, mais especificamente a região da Alsácia. Para quem é bom de garfo, esse lugar é o paraíso. Para começar, muitas coisas da gastronomia francesa de que conhecemos é oriunda dessa região, como o foie gras e o escargot. Agora, além dessas iguarias, a região apresenta chucrute (uma pequena pausa para a geografia: a região fica ao leste da França, ou seja, região fronteiriça com a Alemanha - aliás, historicamente a região já pertenceu à Alemanha, mas isso daí não é assunto para blog de comida), opções excelentes de doces de confeitaria, biscoitos com especiarias, flammekueche (ou tarte flambé), dentre tantas outras delícias.

O post de hoje é sobre o Restaurant Salon de Thé Du Musée, primeiro lugar que eu fui em Colmar.  O lugar fica em frente de onde sai o trenzinho de turismo da cidade, daí porque não tem chance de não encontrar. 

Depois de passear bastante pela cidade, acabei passando na frente do restaurante e  vi um pessoal comendo o flammekueche (ou tarte flambé), que parece mais uma pizza do que qualquer outra coisa, mas se você falar isso para um francês, ele vai achar isso o fim dos tempos. Ela é feita com ovos, cebolas, bacon e, neste caso, com queijo também. A massa é bem fina, crocante e quentinha, hum, uma delícia! Para acompanhar, uma tacinha de pinot gris típico da região. Sim, eu comi uma inteira sozinha...

De sobremesa, um sorvetinho de maracujá e baunilha, pois estava um calor daqueles e fiquei morrendo de vontade quando vi o da mesa ao lado. Vale dar uma olhada na vitrine de doces deles. É um mehor que outro!

Também estive lá para o café da manhã. Tomei só um capuccino e comi um pain au chocolat. Estava super fresquinho, uma delícia! Eles não foram dos mais simpáticos quando dei uma nota grande para pagar o café da manhã, mas o que fazer né... pelo menos a comida estava boa...

A dica é: ainda que você não vá para esse restaurante especificamente, não deixe de provar a tarte flambé, os pães e doces da região.


Flá

Torta de maçã

Ingredientes:
100 grs de manteiga sem sal

1 xícara grande de farinha de trigo 

2 colheres de sopa de açucar

Uma pitada de sal

4 ou 5 maçãs

Preparo:

Numa bacia, colocar a farinha, açúcar e sal. Adicionar a manteiga cortada em fatias finas.

Amassar tudo e, antes de colocar na geladeira, adicionar uma colher de água gelada.

Deixar uma hora na geladeira antes de abrir a massa com o rolo na pia, envolvida em papel manteiga, para não sujar ou grudar na pia.

Abrir a massa no tamanho da fôrma. 

Levar de volta a geladeira por mais uma hora.

Depois, tirar a massa do papel e pôr na fôrma de torta.

Cortar umas 4 ou 5 maçãs em 4 e depois em fatias bem finas e encher a massa com elas.

Derreter um pouco de açúcar no fogo até ficar marrom bem claro e derramar em cima da maçã na torta para dar cor.

Levar ao forno alto por uns 40 minutos.

Servir com sorvete ou creme de chantilly.

Dani

Mommy, I like you when you give me (Ben's) cookies

Não sei se vocês já viram aquele vídeo "clássico" do youtube, em que um menino diz assim para a mãe: "I only like you when you give me cookies". Para quem não assistiu, vale espiar aqui. Se eu fosse essa criança e a minha mãe fosse uma chata (como eu acho que deve ser pelo filme), eu só me contentaria com as Ben's cookies. 

Eles têm vários sabores, um mais gostoso que o outro, perfeito para aquele dia de chuva em que tudo o que você quer é comer um docinho (quaaase nada comum aqui em Londres, rs)... Lembro do primeiro dia que eu comi: estava em Covent Garden com duas amigas e estava um frio de lascar. Foi aí que pedimos um café e os cookies quentinhos, perfeito para esquentar o corpo e adoçar  a alma!

As fotos, tiradas  do meu celular às pressas no meio da rua, não fazem jus à delícia da mordida das Ben's cookies.

milk chocolate chunks

pralines and chocolate chip 

O Ben's cookies tem 6 endereços diferentes aqui em Londres, todos eles muito bem localizados para quem visita a cidade. Então, não perca a sua chance! Se o dia chuvoso te desanimar tanto assim, você pode pedir online.

Site:
http://www.benscookies.com/
Flá

Melanzane alla parmigiana

Caros utopianos, 

segue mais uma receitinha direto do caderno de receitas da Dona Teresa, minha avó.

Primeiro Passo:

Corte a berinjela em rodelas

Coloque as rodelas com um fio de azeite na frigideira. 

Retire-as e espere esfriar.

Segundo passo:

Em um prato fundo misture um ovo com duas colheres de queijo parmesão ralado, pimenta do reino, alho espremido, um pouco de salsa e cebola picadinha.

Passe cada uma das rodelas no ovo e coloque para fritar na frigideira. 

Retire e coloque cada rodela lado a lado em uma travessa. 

Claro que o tamanho da travessa depende o número de berinjelas.

Coloque uma fatia fina de queijo mozzarela sobre cada rodela. 

Depois com uma concha despeje um pouco de molho de tomate fresco em cima de cada rodela e polvilhe queijo parmesão ralado. 

Como cortei duas berinjelas, aproveitei para fazer duas camadas repetindo, mais uma vez, todo o procedimento anterior. 


Para finalizar, coloque um pouco de orégano em cima do molho de tomate e está pronto para o forno.







Dani

Tramshed em Londres

Para mim, um dos melhores lugares para comer comida britânica em Londres é na rede de restaurantes do chef Mark Hix. Nem pensem em torcer o nariz pensando que comida britânica é sinônimo de fish and chips! A minha opinião sincera é que não é tão fácil encontrar comida britânica de excelente qualidade em toda esquina de Londres, como seria possível encontrar comida italiana boa na Itália ou comida francesa na França. No entanto, acho que o mundo tem muito preconceito com a comida britânica. Os restaurantes do Hix são a prova de que o mito deve ser quebrado e que é possível sim encontrar comida britânica de muita qualidade.

Eu ainda não conhecia o Tramshed até que um amigo meu me levou lá. O restaurante fica em uma antiga estação geradora de eletricidade para o antigo sistema de bondes, construída em 1905. O pé direito é alto e no meio do restaurante tem uma obra do Damien Hirst com a base do cardápio deles: um boi e um galeto. O conceito é simples: você pede carne de boi ou de frango com algumas opções de acompanhamentos. Vegetarianos, esse não é o lugar de vocês! 

Começamos com a entrada: yorkshire pudding com patê de fígado de frango, torradas com salmão defumado e pepinos e salada Waldorf (erva doce, nozes e maçãs). Você pede o set de entradas e o preço é por pessoa.

yorkshire pudding e patê de fígado de frango

torradas com salmão defumado e pepinos

salada Waldorf

De prato principal, a escolha é carne de frango ou de boi, como eu havia dito. Para quem pede o galeto, ele vem inteiro com as perninhas para cima. Como eu sou filha de gaúcho, nem cogitei pedir outra coisa senão carne de boi. Há várias opções de tamanhos de steak. O prato vem acompanhado de batatas fritas (nossa, estavam do jeito que eu gosto: fininhas, crocantes por fora e macias por dentro). Nós pedimos umas onion rings também.

steak

De sobremesa, pedimos um fondue de chocolate com morangos e marshmallow. Como o chocolate estava bem doce, acho que o fondue estava melhor com morangos do que com marshmallow. Também pedimos uma torta de maçãs com groselha. Nossa, estava fresquinha, recém saída do forno e vinha acompanhada de calda de baunilha (custard). Excelente!!

fondue de chocolate

torta de groselha com maçãs

Quando vier a Londres, não deixe de provar a comida britânica!

Site

http://www.chickenandsteak.co.uk/

Um agradecimento ao meu amigo Joshua, que me apresentou o lugar.

Flá

Books for Cooks em um lugar chamado Notting Hill

Eu sou daquelas que adora comprar um livrinho de receitas. Se eu fizesse todas as receitas dos livros que eu comprei, eu seria uma chef de cozinha. Acho que todo o mundo tem um pouco disso, né. Se você for um chef ou amador (de um bom livro de gastronomia), a boa pedida aqui em Londres é visitar a livraria Books for Cooks na região de Notting Hill. Não sei se vocês viram (e se lembram) do filme Notting Hill que o Hugh Grant trabalha em uma livraria de livros de viagens. Essa livraria existe de verdade (apesar de hoje em dia os livros estarem na livraria ao lado, que tem outros livros também) e fica atravessando a rua da Books for Cooks.

Como o bairro de Notting Hill é um dos lugares mais charmosos de Londres, ele normalmente está no roteiro do turista, então não vai ser difícil dar uma passada lá. Notting Hilll tem um mercado que é bem famoso, mas vá psicologicamente preparado para enfrentar uma multidão de turistas. Eu evitaria os dias de mercado e aproveitaria para conhecer as ruas, pubs e lojas em um dia menos movimentado.

A livraria é bem charmosa e apresenta uma variedade incrível de livros de receitas. Tem de tudo, desde receitas para pessoas com dietas especiais, passando por cozinhas regionais e receitas de absolutamente tudo o que você pode imaginar. Se você é um chef profissional ou um comprador compulsivo de livros de receitas como eu, não vá se decepcionar! Há um lugarzinho para comer dentro da livraria. Vou tentar esse da próxima vez.

Uma das coisas boas de Londres é que, em geral, os livros não são tão caros. Se comprarmos esses livros importados no Brasil, seria uma fortuna. Então, reserve um lugar na mala, use o seu limite de peso de 32 kg e aproveite a oportunidade. Senão, vá pelo menos para conhecer. Quem sabe você não encontra o Hugh Grant andando por lá.

Endereço:
4 Blenheim Crescent  London, Greater London W11 1NN, United Kingdom
Site:
http://www.booksforcooks.com

Flá

Diletto - La felicità è un gelato

Lembro-me quando, no Brasil, sorvete industrializado era sinônimo de Yopa e Kibon. O mercado de sorvetes nacional ainda tem muito para crescer (Hello Ben&Jerry´s e Mövenpick!!), mas felizmente hoje encontramos mais variedade de sorvetes para a "massa". Temos o tradicional La Basque, o brasilianíssimo Rochinha , o americanizado Häagen-Dazs e por fim, o italianíssimo Diletto. 

Confesso no momento estou viciada no sorvete de framboesa da Diletto, que é produzido a partir da pasta italiana e framboesas cultivadas na Patagônia. Delícia!

Agora só falta a Diletto colocar seus lindos carrinhos verdes de sorvete tambem na praia. Sucesso garantido. 

Dani